rechercher :

définitions

acétification (n.f.)

1.action de transformer en vinaigre, en acide acétique.

acétification

1.(Cismef)Fermentation de diverses substances organiques (alcool, etc.) en acide acétique ou en vinaigre.

Le Littré (1880)

ACÉTIFICATION (s.f.)[a-sé-ti-fi-ka-sion]

Réaction chimique qui transforme l'esprit-de-vin en vinaigre.

ÉTYMOLOGIE

Acetum, vinaigre, et facere, faire.