ACHARS (s. m. pl.)[a-char]

Fruits, légumes, bourgeons confits dans le vinaigre, comme nos cornichons, ou dans d'autres préparations fortement épicées ; condiment très goûté dans l'Archipel Indien, à Maurice, à la Réunion, etc.

On écrit aussi achards.

• Les achards colorés par le safran (SIMONIN Voyage à l'île de la Réunion)