rechercher :

définitions

Acide citrique (n.)

1.(Cismef)Sel de l'acide citrique.

2.(Cismef)Acide cristallin rencontré en abondance dans le citron. Il forme des citrates ; il est antiscorbutique et antirhumatismal. Son rôle biologique essentiel est sa participation au cycle tricarboxylique de Krebs.