Le Littré (1880)
AIGRISSEMENT (s. m.)[è-gri-se-man]
1. Action de devenir aigre. L'aigrissement du lait.
2. Fig. L'aigrissement des esprits.
ÉTYMOLOGIE
Aigrir.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
AIGRISSEMENT. Ajoutez : - HIST. XVIe s.— Aimoin, qui, dans son quatrieme livre, chapitre premier, prit un singulier plaisir au recit et aigrissement de cette accusation (ÉT. PASQ. Rech. V, 15)