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Le Littré (1880)

AIGRISSEMENT (s. m.)[è-gri-se-man]

1. Action de devenir aigre. L'aigrissement du lait.

2. Fig. L'aigrissement des esprits.

ÉTYMOLOGIE

Aigrir.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

AIGRISSEMENT. Ajoutez : - HIST. XVIe s.Aimoin, qui, dans son quatrieme livre, chapitre premier, prit un singulier plaisir au recit et aigrissement de cette accusation (ÉT. PASQ. Rech. V, 15)