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Le Littré (1880)

AIRÉE (s. f.)[è-rée]

Quantité de gerbes qu'on met en une fois sur l'aire d'une grange.

HISTORIQUE

XIVe s.Le quel Pierre avoit perdu deux solz en une arée ou place où l'on bat le blé (DU CANGE area.)

ÉTYMOLOGIE

Aire.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

AIRÉE. Ajoutez :

2. Terme de boulangerie. Une certaine quantité de pâte à pétrir.

Opération très lente qui, pour chaque airée de pâte, exigeait 16 ou 18 heures d'une gymnastique en place, horriblement fatigante (MAXIME DU CAMP Rev. des Deux-Mondes, 15 juin, 1873, p. 783)

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