Alantine (n.)

1.(Cismef)Variété d'amidon polysaccharide, présent dans le rhizome de certaines plantes. C'est une forme polymérisée de fructofuranose qui donne du lévulose par hydrolyse. L'inuline s'utilise pour l'étude de la fonction glomérulaire rénale (clairance à l'inuline).