Le Littré (1880)
ÉPERONNIER (s. m.)[é-pe-ro-nié]
1. Celui qui fait ou qui vend des éperons, des mors, des étriers, etc.
2. Terme d'histoire naturelle. Paon de la Chine, qui porte à chaque pied deux ergots, dit aussi petit paon de Malacca et faisan paon (polyplectron chinquis, gallinacés).
HISTORIQUE
XVIe s.— Le muscle nommé esperonnier, à cause qu'il descend de l'os de l'esperon, ou petit focile (PARÉ IV, 39)
ÉTYMOLOGIE
Éperon.