Le Littré (1880)
ÉPIPOLASE (s. f.)[é-pi-po-la-z']
Ancien terme de chimie. Action par laquelle, sous l'influence de la chaleur ou autre, une substance se sépare d'un liquide, monte à sa surface, s'y arrête et y surnage sans se volatiliser.
ÉTYMOLOGIE
Terme grec provenant du verbe se traduisant par surnager ( de sur et aller).