Le Littré (1880)
ÉPISTER (v. a.)[é-pi-sté]
Terme de pharmacie. Réduire en pâte une substance que l'on pile dans un mortier.
Détruire la cohésion des sirops mous en les écrasant dans un mortier.
ÉTYMOLOGIE
É- pour es- préfixe, et le lat. pistare, piler.