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définitions

escabécher (v. trans.)

1.mariner à l'escabèche

Le Littré (1880)

ESCABÉCHER (v. a.)[è-ska-bé-ché]

Terme de pêche. Préparer les sardines pour les conserver.

ÉTYMOLOGIE

Provenc. escabessar, décapiter, de es, et cabessa, tête.