Définition de ESCAROLE
définitions
escarole (n.f.)
1.type de chicorée à larges feuilles, mangée en salade.
Le Littré (1880)
ESCAROLE (s. f.)[è-ska-ro-l']
1. Le lactuca scariola, L.
2. Plante potagère, espèce de chicorée à larges feuilles, dite aussi scarole, cichorium endivia, L. C'est l'escarole cultivée et dont on fait des salades.
ÉTYMOLOGIE
Génev. iscariole, escariole ; latin botanique, scariola. Du reste origine inconnue, à moins qu'on n'y voie la racine skar, qui, dans les langues germaniques, signifie couper : l'herbe que l'on coupe.
