Le Littré (1880)
ESPARGOUTE (s. f.)[è-spar-gou-t']
Nom vulgaire de la spergule des champs (caryophyllées).
HISTORIQUE
XVIe s.— Et estoient les personnes contraintes par la famine de manger l'herbe de l'espargoutte qui croissoit à l'entour du chasteau (AMYOT Sylla, 30) (Cette espargoute d'Amyot n'a rien de commun avec la spergule.)