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Le Littré (1880)

ESSAVER (v. a.)[è-sa-vé]

Terme rural. Épuiser avec une pelle l'eau d'un fossé ou celle d'un ruisseau qu'on a barré.

HISTORIQUE

XIVe s.Aura dedans ce mur un treillich de fer par où les yaues de la ville se pourront essiaver (DU CANGE essavare.)

XVe s.Regeter le fossé, et faire tant que le vivier se puist essaver, et qu'il soit à secq (DU CANGE ib.)

ÉTYMOLOGIE

Es.... et l'ancien français eve, iave (voy. EAU). On dit en Normandie que la peau est essavée quand elle est irritée par la présence de certains liquides ; ainsi les petits enfants s'essavent dans leurs langes.