Le Littré (1880)
ESSÉVÉ (adj. m.)[è-ssé-vé]
• Lait essévé, nom, dans le Calvados, du lait écrémé, ainsi dit parce qu'on y nomme séve du lait la crème (les Primes d'honneur, Paris, 1870, p. 61)
ÉTYMOLOGIE
Es- préfixe, et séve.
• Lait essévé, nom, dans le Calvados, du lait écrémé, ainsi dit parce qu'on y nomme séve du lait la crème (les Primes d'honneur, Paris, 1870, p. 61)
ÉTYMOLOGIE
Es- préfixe, et séve.