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définitions

méthionine (n.f.)

1.(biochimie)acide aminé sulfuré essentiel aux cellules de l'organisme.

Méthionine (n.)

1.(Cismef)Acide aminométhylthiobutyrique. Acide aminé naturel, indispensable au développement, présent dans la majorité des protéines à l'exception des protamines et des histones les plus simples. C'est un acide aminé limitant des protéines végétales. Il sert de précurseur à la synthèse de la cystéine et de la cystine. La méthionine joue un rôle essentiel dans les transméthylations. C'est un facteur lipotrope.