MIROTON (s. m.)[mi-ro-ton]

Terme de cuisine. Mets composé de tranches de boeuf déjà cuites qu'on assaisonne de différentes manières, et surtout avec des oignons coupés en tranches très minces et bien cuits.

• Cette pauvre fille, il ne faut pas lui demander quelque chose de bien difficile, un miroton, une blanquette, les premiers éléments (SCRIBE et MAZÈRES Vatel, sc. 8)

Miroton de pommes, espèce de compote de pommes.