définitions
Le Littré (1880)
ORGANOLEPTIQUE (adj.)[or-ga-no-lè-pti-k']
Propriétés organoleptiques, propriétés par lesquelles les corps agissent sur les sens et les autres organes.
ÉTYMOLOGIE
Organe, et terme grec signifiant qui prend, saisit, dérivé du verbe grec traduit par prendre ; mot dû à M. Chevreul.